Vitamine K in uien

• Gewone rauwe ui (1 kop gesneden): 0,6 µg (1% ADH) – verwaarloosbaar voor bloedverdunnergebruikers.
• Lente-uien / spring onions (1 kop): 206 µg – wel relevant bij vitamine K-restrictie.

Raadpleeg huisarts bij bloedverdunners.

Overige vitamines per kop rauwe ui

• Vitamine C: 11,8 mg (11% ADH) – antioxidant, collageen, immuun, ijzerabsorptie.
• B-vitamines: B6 (10% ADH), folaat (8%), thiamine, riboflavine, pantotheenzuur, niacine. Geen B12.
• Vitamine A: 3,2 IE (sporen).

Gezondheidsvoordelen

Quercetine in uien werkt anti-inflammatoir, antihistaminerg en kan bloeddruk verlagen. Rauw eten behoudt vitamine C.