Hoe voedsel de insulineuitscheiding stuurd

Na een maaltijd worden koolhydraten afgebroken tot suikers, wat de bloedsuiker doet stijgen en insulineuitscheiding triggert. Eiwitten (afgebroken tot aminozuren) stimuleren ook insulineafgifte, maar de mate hangt af van de bron. Bij gezonde mensen versterkt de combinatie van eiwit en koolhydraten de insulinepiek en verlaagt de bloedsuiker. Bij diabetes type 2 is dit effect echter niet altijd gunstig.

Belang van een gebalanceerde insulinerespons

Een adequate insulinepiek na het eten houdt de bloedsuiker in zaak. Te veel insuline kan de bètacellen van de alvleesklier uitputten, wat op de lange termijn schadelijk is. Het doel is een respons die de glucose verlaagt zonder de alvleesklier te overbelasten.

Voedselinsuline-index (FII): welke voedingsmiddelen scoren laag?

De FII classificeert voedsel naar insulinerespons. Geraffineerde granen, snoep en aardappelen hebben de hoogste FII; noten, bonen en eiwitten de laagste. Dit bevestigt dieetaanbevelingen voor diabetes: beperk geraffineerde koolhydraten.

Eiwitbron maakt verschil: wei versus caseïne

Wei-eiwit wordt sneller geabsorbeerd dan caseïne en induceert een grotere insulinerespons (studie in Diabetes/Metabolism Research and Reviews, 2007). Een review in Nutrición Hospitalaria (2011) concludeert dat dagelijks ten minste één wei-rijke maaltijd met lage/matige koolhydraten de insulinesecretie verhoogt en de bloedsuiker verlaagt.

Eiwit + koolhydraten bij diabetes type 2: voorzichtigheid geboden

Een studie in Metabolism (2012) toonde aan dat bij type 2-diabetici de combinatie de postprandiale insuline verhoogde, maar de insulinewerking verminderde en de bloedsuiker niet verbeterde. Dit betekent dat de capaciteit van insuline om glucose in cellen te brengen, was gedaald.

Individuele aanpak blijft de gouden standaard

De American Diabetes Association hanteert geen uniform dieet, maar benadrukt individualisering. Overleg met uw arts en diëtist over de optimale samenstelling van maaltijden voor uw situatie.