Natuurlijke Aanwezigheid

Citroenzuur in zure groenten/fruit. Biochemisch: zwak zuur, essentiële metabolische rol (citraatcyclus), antioxidant. Consument: voedsel, persoonlijke verzorging, farmacie, reiniging.

Voedingsmiddelen

• Natuurlijk conserveermiddel (pH-regulering → betere conserveerbaarheid – European Citric Acid Manufacturers Association).
• Chelaterend in zeevruchten: verbetert antioxidanten, beperkt bederf.
• Smaakversterker: verbetert smaakprofiel.

Dranken

Grootste toepassing: ~50% van vraag (frisdrankfabrikanten). Smaakversterker (pittige smaak, tropische fruchten naschopen). Vruchtensappen: consistente zuurgraad.

Persoonlijke Verzorging

• Vitamines, pijnbestrijding, gebitsreinigers: lost actieve ingrediënten op, verbetert smaak.
• Buitstabletten: versnelt oplossing in water.
• Farmaceutisch: citraatzout voor werkzame stoffen.

Industriële Reiniging

Milieuvriendelijk alternatief voor fosfaten in detergentia. Fosfaten → water → algengroei → ecosysteemverstoring. Citroenzuur = volledig biologisch afbreekbaar. Veel landen beperken fosfaten → citroenzuur opkomst.

Let Op

Overmatig gebruik → tanderosie (American Dental Association).