Een dieet rijk aan vitamine A en carotenoïden ondersteunt gezondheid (oog, weefsels, tanden). Voordelen variëren per persoon. Supplementen mogelijk, maar voedsel biedt natuurlijkere bronnen.

Dierlijke bronnen (voorgevormde vitamine A/retinol)

Beste: lever, melk, eieren (kalf). Vette vis, kaas, yoghurt. Let op: verzadigde vetten/cholesterol. Zwangeren: beperk lever (te krachtig voor ongeboren).

Groenten: bèta-caroteen → vitamine A

Hoe intenser de kleur, hoe meer carotenoïden. Top: rauwe wortels, gebakken zoete aardappel, gekookte boerenkool, spinazie, snijbiet, raapgreens, rauwe rode paprika. Donkergroene bladgroenten = luteïne. Specerijen (cayenne, chili) voegen carotenoïden toe.

Fruit: carotenoïden

Minder dan groenten, maar: abrikozen, mango's, meloen, roze grapefruit (ook lycopeen, net als tomaten).