Bleekselderij is meer dan alleen een lage-calorie snack. Een portie van 110 gram (ongeveer twee stengels van 25 cm) levert een indrukwekkende hoeveelheid essentiële voedingsstoffen op voor slechts 18 calorieën. Dit maakt het ideaal voor iedereen die op zijn gewicht let of simpelweg zijn voedingsinname wil boosteren.

Rijk aan voedingsvezels voor een gezonde spijsvertering

Elke portie rauwe bleekselderij bevat 1,8 gram voedingsvezels. Vezels spelen een cruciale rol in het behoud van een gezonde spijsvertering en helpen het risico op aandoeningen als diverticulitis en aambeien te verminderen. Mannen tot 50 jaar hebben dagelijks 38 gram vezels nodig, vrouwen 25 gram. Na de 50 daalt dit naar respectievelijk 30 en 21 gram. Een portie selderij bijdraagt dus aanzienlijk aan deze aanbevelingen.

Vitamine A voor ogen, botten en immuunsysteem

Met bijna 494 IU vitamine A per portie ondersteunt bleekselderij de gezondheid van je ogen, botten, tanden, huid en slijmvliezen. Volwassen mannen hebben dagelijks ongeveer 3.000 IU nodig, vrouwen 2.310 IU. Hoewel selderij alleen de behoefte niet dekt, is het een waardevolle bijdrage aan een gevarieerd dieet.

Vitamine C: antioxidant en collageen-booster

De 3,4 mg vitamine C per portie helpt bij de productie van collageen (essentieel voor huid, pezen en botten) en beschermt cellen tegen schade door vrije radicalen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bedraagt 90 mg voor mannen en 75 mg voor vrouwen.

Calcium voor sterke botten en zenuwfunctie

Elke portie levert 44 mg calcium op. Naast botopbouw is calcium essentieel voor spiercontractie en zenuwsignaaltransport. Volwassenen hebben 1.000 mg per dag nodig (1.200 mg na 50 jaar).

Conclusie: Bleekselderij is een kaloriearme, voedingsrijke toevoeging aan salades, soepen of als tussendoortje met hummus. Combineer het met andere groenten voor een compleet voedingsprofiel.