Diabetesdiagnose ≠ einde van zoetekauwen. Met aanpassingen: cake hebben én opeten. Strategieën: suikervervangers, lichte ingrediënten, kleine porties, lage GI zoetstoffen.

Zelf Bakken = Controle

Restaurant: onzeker. Thuis: exacte ingrediënten, voedingsberekening per portie. Vervangingen: appelmoes voor olie, magere melk voor volle melk → minder calorieën, behoud smaak.

Suikervervangers: Voordelen

• 100-200x zoeter → minimale hoeveelheden
• Geen effect op bloedglucose → minder koolhydraten/calorieën
• Aanbevolen: aspartaam of sucralose (Joslin Diabetes Center), of mix sucralose + suiker (Stacey Harris, Diabetic Pastry Chef)

Portiecontrole: Visueel Denken

• Koekjes: 2 stuks, formaat verpakte sandwichkoekjes
• IJs: formaat halve honkbal
• Direct verdelen, delen, rest verbergen

Uitwisselsysteem (Food Exchange)

Kleine portie cake/taart/koekjes/ijs/snoep = 1 uitwisseling brood/pasta/granen/bonen/vruchten. Voorbeeld: halve boterham weglaten voor sneetje cake. Integreer in maaltijdplan.