Superfood sardines

Monterey Bay Aquarium 2013: wilde Pacifische sardines op Super Green List (voedzaam, weinig vervuiling, duurzaam). Goedkoop, veelzijdig.

Omega-3 inhoud

100g bliksardines = 0,6g DHA + 0,4g EPA = AHA aanbeveling voor coronaire hartpatiënten. Meer omega-3 dan zalm, heilbot, kabeljauw, meerval.

Effect op cholesterol

EPA/DHA verhoogt HDL ('goed' cholesterol). Hoge HDL = lager totaal cholesterol, minder hartziektes. HDL transporteert LDL ('slecht') naar lever voor afbraak. Zonder HDL ophoping LDL → beroerte/hartinfarct.

Aanbevolen hoeveelheid

AHA: gezonde volwassenen 2x/week 100g vis (nadruk koudwater/sardines). Zwangeren/kinderen: 340g laag-kwik vis/week. Commerciële sardines = laag kwik (NRDC). Lokaal vis: check advies.

Extra overwegingen

Afro-Amerikanen, >51j, diabetes, hoge bloeddruk, nierziektes, natriumbeperking: kies VERSE sardines (blik = 87mg Na, ~6% limiet). Vermijd overbeviste Atlantische sardines; kies Pacifische of MSC-gecertificeerd.