Fructosevrij dieet sluit voedsel/drank met fructose uit, alsook suikers die in fructose omgezet worden. Tafelsuiker, fructose-glucosestroop, glucose, sorbitol op de vermijd-lijst. Begrip van rationale en dieetvoorzorgsmaatregelen essentieel.

Rationale

Voorgeschreven bij twee fructose-intoleranties:
Erfelijke fructose-intolerantie (HFI): zeldzame genetische aandoening, ontbrekend enzym aldolase B → fructose niet afbreekbaar voor opname. Opeenhaping fructose → nier/lever schade.
Fructose-malabsorptie: minder ernstig, ongemakkelijke GI-symptomen (gas, opgeblazen, diarree). Beide vereisen artsdiagnose. Dr. Luc Tappy (Univ. Lausanne): "geen direct bewijs voor ernstigere metabole gevolgen" voor gezonde individuen die fructose willen vermijden.

Natuurlijke bronnen te vermijden

Fructose = natuurlijk in fruit → alle vruchten, sappen, extracten, gedroogd fruit uitgesloten. Honing, ahornsiroop, agave, gelei, marmelade, fruitproducten uitgesloten. Sommige groenten hoog fructose: wortelen, tomaten, maïs, verse witte aardappelen, zoete aardappelen. Hereditary Fructose Intolerance Lab (Boston Univ.): koken groenten → vrij fructose → verbetert tolerantie bij sommigen.

Verwerkt voedsel

Veel producten gebruiken fructose, tafelsuiker, sorbitol als additieven. 50% tafelsuiker (sucrose) = fructose. Labels checken: fructose schuilt onder bietsuiker, bruine rijststroop, bakkerssuiker, datumsuiker, johannesbroodpoeder, rietsuiker. Vermijd: vleeswaren, gezoete granen, relishes, gebottelde sauzen, smaakstoffen, brood met toegevoegde suiker. Gedetailleerde lijsten online.

Menu-suggesties

Meeste hoog-eiwit voedsel toegestaan: rood vlees, varkensvlees, gevogelte, verse vis, eieren, noten (geen paneren). Calcium-rijk: melk, kaas, nature yoghurt. Beperkte groenten: asperges, bloemkool, spinazie, raapknol, paprika, sla. Zetmeel: pasta, rijst, gerst, ongezoete broodjes/granen. Vetten: boter, margarine, olie. Dressing zelf maken (commerciële = suiker). Gedetailleerde lijsten, recepten, blogs online.

Supplementen en advies

Meeste HFI-patiënten: symptoomverlichting na eliminatie fructose, sucrose, glucose, sorbitol (Susan Shepherd, diëtiste Box Hill Hospital, Australië). Let op: dieet beperkt in vitamine C/antioxidanten. Supplementen kunnen suiker/sorbitol bevatten. Overleg arts + diëtist ten zeerste aanbevolen.