Tijger- of "tigger"meloen = gestreepte, honkbalgroot fruit. Vlees vergelijkbaar met meloen/honingmelonen. Bereiden/eten als andere meloenen. Smaak vaak mild zoet → suiker toevoegen of combineren met ander fruit/bereide gerechten. Voornamelijk tuinbouw, af en toe boerenmarkten. Beste: rijp, kleurrijk, geurig, zacht.

Bereiding

1. Was rijpe meloenen grondig koud water, droog af. Snijd door midden, schep zaden met lepel.
2. Bestrooi met suiker, vul met gesneden fruit, kwark, yoghurt, ijs, gelatine → eetbare kom. Huid niet eten.
3. Snijd/blok/schep (meloenballer) → kom met ander fruit → verse salade. Sterkere smaak: bestrooi suiker, besprenkel cognac, dek af, nacht in koelkast. Roer voor serveren.
4. Dien in stukjes, licht besproeid met siroop/suiker, omhuld met prosciutto. Thee of droge muskaat erbij.
5. Tijgermeloenjam: gehakte meloen + pectine → sudderen tot indiking, zoet naar smaak. In inmaakpotten, afkoelen.

Tip: Zaden bewaren

Spoel in vergiet koud water, verwijder pulp. Lucht drogen, bak, bewaar koel/droog tot volgende lente.

Bewaren

Max 2 weken gekoeld (apparaat afhankelijk). Rijpe meloenen: geen bescherming nodig. Gesneden: glazen/plastic bakjes, verzegelde zakjes, plasticfolie. Onge sneden: bij kamertemperatuur rijpen.

Waarschuwing

Jam/gelei/bewaar: volg instructies conservenenset/pectine-label. Koel alle jam na opening.

Benodigdheden

Water, handdoek, mes, lepel, suiker/siroop, meloenballer (optioneel), kom, plasticfolie, cognac (opt.), prosciutto (opt.), thee/muscat (opt.), pan, pectine, inmaakpotten.