Stabiele bloedsuiker: sleutel tot diabetespreventie/beheer

Herhaalde pieken → insulineresistentie (kenmerk type 2). Vermijd zetmeelrijke/suikerrijke voedsel voor stabiele glucose.

Wit brood en witte rijst

Verfijnde granen (zemelen/kiem verwijderd) → hogere GI, minder vezel, snelle verteering. Wit brood GI=73 (Harvard). Witte rijst/pasta: even slecht.

Aardappelen en friet

Aardappelen = hoge GI (gekookte witte aardappel GI=82). Friet even slecht.

Instant havermout met suiker

Havermout an sich gezonde (gemiddelde GI, hoog vezel). Commerciële instant pakketten: toegevoegde suiker + verwerking → GI tot 83 (Harvard).

Gebak en ontbijtgranen

Bijna alle gebak (donuts, taarten) veel suiker. Veel granen: hoge toegevoegde suiker, sommige merken GI tot 93.

Snoep

Hoog suikergehalte → vermijden voor stabiele glucose. Gemiddelde chocoladereep: 24g suiker, GI=68. Incidentieel met mate is acceptabel.