Gebakken champignons zijn populair bij steak, gevogelte, pasta. USDA: 1 kop gekookte/rauwe groente = 1 portie. Bij 1800-2100 kcal/dag heb je 2,5 kop groente/dag nodig.

Per kop gebakken witte champignons

• Calorieën: 28 (1,4% van 2000 kcal)
• Vet: 0,36 g (voornamelijk meervoudig onverzadigd bij plantaardige olie)

Mineralen

• Calcium: 4 mg
• Magnesium: 12 mg
• Kalium: 428 mg (DV: 4700 mg)
• Natrium: 13 mg
• Sporen zink, koper, selenium (15 µg)

Vitaminen

• Geen vitamine C
• Folaat: 22 µg
• Niacine: 4,3 mg (DV: 14-16 mg) → huidgezondheid
• Geen A, E, sporen D

Eiwit & vezels

• Eiwit: ~4 g (9% DV vrouwen, 7% mannen)
• Vezels: 1,9 g (V: 22-28 g, M: 28-34 g)

Advies

Champignons dragen bij aan groente-inname, maar zijn minder voedzaam dan spinazie, broccoli, tomaten. Gebruik hartgezonde olijfolie + voeg andere kleurrijke groenten toe voor betere voedingswaarde.