Meer dan de helft van de VS volwassenen neemt supplementen (meestal multivitamines). Maar meer is niet beter. Overdosering kan schadelijk zijn, met name bij vetoplosbare vitamines en mineralen die zich ophopen.

Vetoplosbare vitamines (opslag → toxiciteit)

• A: UL 3000 µg/dag. Te veel → gele huid, leverschade, geboorteafwijkingen.
• D: UL 4000 IE (100 µg). Te veel → hypercalciëmie, nierschade, arythmie.
• E: UL 1000 mg. Risico onzeker, maar hoge doses → hartbelasting, verhoogde sterfte.
• K: Geen UL, maar ADH 120 µg (M) / 90 µg (V). Overmatig → celschade, leverproblemen.

Wateroplosbare vitamines (lage toxiciteit)

Overmaat → urine. Klachten: maag-darm (diarree, misselijkheid, krampen) door niet-geabsorbeerde hoeveelheden.

Mineralen (hoge toxiciteitsrisico – opslag in lichaam)

• IJzer: UL 45 mg. Overdosis → levercirrose, hartfalen.
• Calcium: UL 2500 mg. Te veel → nierstoornissen, stenen, zachte weefselcalcificatie.
• Zink: UL 40 mg. Acute: braken, diarree, hoofdpijn. Chronisch: verminderde opname andere mineralen, immuunsuppressie.

Evenwichtige voeding als bescherming

Kleurrijk bord = diverse vitamines/mineralen/antioxidanten. Porties controleren, maaltijden spreiden. Beige bord? Voeg kruiden, rode paprika toe. Supplementen alleen op indicatie.