Immuunsysteem: complex netwerk

Bestrijdt bacteriën, virussen, chemicaliën; alarmsysteem voor kanker (Cleveland Clinic). Coeliakie = auto-immuunziekte → **ongepaste stimulatie** immuunsysteem bij gluteninname. Glutenintolerantie (zonder coeliakie): vergelijkbare symptomen, geen ernstige darmschade. Gluten *aktiveert* dit **niet** bij gezonde mensen.

Gluten: waar zit het?

Eiwit in gerst, rogge, tarwe, kruisingen, verpakte/bewerkte voedels (additieven), medicijnen, lippenbalsem, huidproducten. Moeilijk te vermijden.

Effect op immuunsysteem bij gevoeligen

• Focus op dunne darm → verkeerde immuunactivering → slechte voedingsstofopname.
• Symptomen: opvulling, diarree, gas, huidletsels, obstipatie.
• Langdurig zonder dieet: ondervoeding, vitamine-tekorten.

Paradoxaal: immuunsysteem *activeren* vs. *verlagen*

Coeliakie **activeert** immuunsysteem (auto-immuun), maar **verlaagt** het effectief door **ondervoeding**. Cleveland Clinic: zelfs marginale voedingsstoftekorten → verlaagde weerstand. Multivitamine nuttig, maar bloedtesten (ijzer, etc.) nodig. Auto-immuunreactie belast immuunsysteem → vatbaarder voor infecties.

Risico's van onnodig glutenvrij eten

Voor mensen **zonder** coeliakie/glutenintolerantie:
→ **Gewichtstoename** (glutenvrije vervangers vaker hoger in suiker/vet).
→ **Voedingsstoftekorten** (calcium, vezels, ijzer, thiamine, folium, riboflavine, niacine – Practical Gastroenterology).
→ **Verlaagd immuunsysteem** door vitamine-tekorten.

Conclusie

Gluten verlaagt het immuunsysteem **alleen** bij coeliakie/glutenintolerantie via malabsorptie. Onnodig glutenvrij eten is **schadelijk** voor voedingstoestand en immuniteit. Testen voordat u begint.