Beide afgeleid van fructose (fruit/honing), maar totaal andere oorsprong & bestemming. HFCS = geproduceerd, toegevoegd aan verwerkt. FOS = prebiotische vezel, darmgezondheid. Onderzoek FOS tegenstrijdig.

HFCS: Fabrikantensuiker

Fructose + glucose (42/55/90% fructose). Toepassing: frisdrank, brood, verwerkt. Geassocieerd: obesitas, hypertension, diabetes, lever/nierziektes. Goedkoop, multifunctioneel (conserveert, gist, bruint, stabiliseert). Omzet -11% (2003-2008) door slechte reputatie.

FOS: Prebiotische Vezel

'Oligo' = weinig, 'saccharide' = suiker → korte fructoseketens. Zetmeel die niet volledig verteerd wordt. Voedt darmbacteriën → prebioticum (≠ probiotica = bacteriën zelf). Natuurlijk in: asperges, aardpeer, prei, uien, knoflook, witloof, paardenbloem, sojabonen.

Tegenstrijdig Onderzoek FOS (NYU Langone)

• Dieren: cholesterolverlaging. Mensen: inconsistent, ~5% verbetering, verdwijnt na langdurig gebruik
• Reizigersdiarree: probiotica beter
• PDS (prikkelbare darm): FOS verergerde symptomen

HFCS Controverses

Corn Refiners: studies verwarrend (pure fructose vs HFCS), te hoge doses. AMA: HFCS gedraagt als suiker → betere studies nodig.

Veiligheidsadvies

• FOS: veilig, maar >15 g supplement → opgebazen, wind, klachten. Lactose-intolerant: bijwerkingen bij lage doses.
• HFCS: geen gezondheidsvoordeel. AHA: beperk alle toegevoegde suikers (HFCS inbegrepen): ♀ 100 kcal/25g, ♂ 150 kcal/38g/dag.