Het Brood- & Boterdieet duurt ~4 dagen. Elke maaltijd: 1 snee brood + 1 tl boter + fruit, groenten, salades, hoogwaardige eiwitten. Raadpleeg arts vooraf.

Broodkeuze: volkoren voor meer voeding

Rogge, zuurdesem, volkoren, multigranen, bagels, matze, tortilla's. Volkoren = meer B-vitaminen, E, Mg, Se, Zn, Fe, vezel. Geraffineerd verliest veel nutriënten (Nutrition Almanac).

Vezelrijk fruit & brood

Volkoren/multigranen = complexe koolhydraten + vezel. Vezel absorbeert water → voorkomt obstipatie, stabiliseert bloedsuiker, verlaagt cholesterol, verbetert darmfunctie, beschermt tegen darmkanker (101 Foods That Could Save Your Life).

Magnezuim in brood

Essentieel mineraal: glucose→energie, vetten verteren, eiwitten synthetiseren, urinevorming (ammoniak/natrium uitvoeren) (Nutrition Almanac).

Boter: vitamine A, maar verzadigd vet

Rijk aan vitamine A (immuniteit, gezicht, antioxidant, antikanker) + D, E, K (vetoplosbaar). Maar vet = meestal verzadigd → verhoogt cholesterol, hartziekte/obesitas risico. Kleine hoeveelheid vet nodig voor nutrientabsorptie (Jonny Bowden). Gezondere spreads: notenboter, avocado, olijfolie.