Gezondheid en ziekte gezondheid logo
Voeding

Heeft canola-olie omega-6? Ja, en omega-3: ideaal profiel

Canola-olie: gezondste bakolie

Ontworpen in Canada (laag erucazuur raapzaad). Alleen 7% verzadigd vet vs olijf 15%, pinda 19%, zonnebloem 12%. Houdbaarheid ~1 jaar.

Vetzuursamenstelling

>90% onverzadigd. Oleïnezuur (omega-9) ~60%. Linolzuur (omega-6) ~20%. Linoleenzuur (omega-3) ~10%. Bevat dus BEIDE essentiële vetzuren.

Geschiedenis: van erucazuur naar canola

Rattenstudies: hoog erucazuur → orgaandegeneratie. LEAR (Low Erucic Acid Rapeseed) gekweekt → canola (Canadian Oil). Erasmus: ratten metaboliseren vet slecht; saffloerolie gaf zelfde problemen. Toch populair gebleven.

Gezondheid en Ziekte © https://www.gezond.win