Vetsamenstelling

Lijnzaadolie: 18% enkelvoudig onverzadigd, 75% meervoudig onverzadigd, 7% verzadigd. Hennepzaadolie: 15% enkelvoudig, 75% meervoudig, 10% verzadigd. Lijnzaadolie iets voedzamere keuze.

Omega-3-gehalte

Lijnzaadolie: 7,2 g ALA per eetlepel (uitstekende bron). Hennepzaadolie: iets minder, nog steeds goede bron. 1,3-2,7 g ALA per 2000 kcal verlaagt hartrisico.

Effect op cholesterol

Eur J Nutr 2006: lijnzaadolie verhoogde ALA meer, hennepzaadolie gaf lagere totaal/HDL-ratio. J Am Coll Nutr 2008: 2 g/dag van elk 2 maanden verbeterde hartgezondheid niet significant, hoewel lijnzaadolie tijdelijk ALA verhoogde.

Rookpunt en toepassing

• Hennepzaadolie: middelhoog rookpunt → laag bakken, sausen.
• Lijnzaadolie: niet verwarmen → dips, marinades, dressings.
• Hoge temperaturen: lichte olijfolie, zonnebloemolie, amandelolie.