Oorsprong

Dr. D.C. Jarvis (Vermont, 'Folk Medicine') populariseerde appelciderazijn + honing voor artritis, verkoudheid en gewichtsverlies. Recept: 1-3 el azijn in water, honing naar smaak, voor elke maaltijd.

Bevochte werking

• Azijn zuiver cholesterol uit bloed, bevordert vetverbranding.
• Zuurtegraad vermindert eetlust; honing compenseert bittere smaak.

Medische bewijslage

• Mayo Clinic: geen studies tonen eetlustverlaging of gewichtsverlies. Het is een 'rage dieet' – makkelijk maar niet effectief.
• Aanbevolen: calorie-arm dieet + regelmatige beweging.

Medicijninteracties

Regelmatig ACV kan interageren met diuretica → kaliumverlies → hypokaliëmie (zwakte, vermoeidheid, hartritmestoornissen, spierkrampen, potentieel fataal).

Risico's

• Hoge zuurgraad → keelirritatie.
• Onderzoek (Innsbruck 1998): grote hoeveelheden → hyperreninemie (hoge renine) en in sommige gevallen osteoporose.

Conclusie

Het azijn-honingdieet is niet bewezen effectief en draagt risico's. Kies voor bewezen leefstijlveranderingen.