Waarom ontbijt belangrijk is

Een gebalanceerd ontbijt, zelfs in koekjevorm, voorkomt mentale en fysieke vermoeidheid later op de dag. Regelmatig ontbijten helpt cholesterol beheren, vetinname verlagen en vitamine/mineraalinname verhogen. Het recept van de American Diabetes Association combineert volle granen, zemelen, noten, rozijnen, magere melk en optioneel lijnzaad.

Voordelen van ontbijten

Volkoren, magere zuivel, eiwit, fruit/groenten zijn de basis. Een vezelrijk koekje biedt dit in een handzaam formaat. Kinderen die ontbijten presteren beter op school, hebben gezondere gewichten en minder ziektedagen (KidsHealth.org). Volwassenen ervaren scherpere concentratie en gemakkelijker gewichtsbeheer.

Vezelaanbevelingen

Beth Israel Deaconess Medical Center: volkoren ontbijtgranen met minimaal 5 g vezels/portie. ADA-koekje: 5 g vezels per twee koekjes (uit hele haver en haverzemelen). NIH: 20-35 g/dag voor obstipatiepreventie, hartrisicoreductie, bloedsuikercontrole.

Ingredienten

Appelmoes en koolzaadolie vervangen boter/gehydrogeneerd vet. Recept: haverzemelen, hele haver, optioneel gemalen lijnzaad, noten, rozijnen, geraspte sinaasappelschil, sinaasappelsap, honing, bruine suiker, eieren, vanille, magere melkpoeder (extra eiwit/calcium).

Voedingswaarde per 2 koekjes

• 220 kcal
• 5 g vezels
• 37 g koolhydraten
• 6 g eiwit
• 7 g vet (<1 g verzadigd)
• 127 mg natrium
• 22 mg cholesterol

Hele haver is rijk aan oplosbare vezels die de cholesterol verlagen en het hart beschermen bij laag-verzadigd-vet dieet.