Een grote wortel (7¼–8½ inch) bevat ongeveer 3,4 g suiker. Een half kopje gesneden, gekookte wortels levert 2,69 g suiker op (bron: USDA).

Rol van fructose en glucose

Wortels bevatten fructose en glucose. Fructose wordt in de lever omgezet tot glucose – de primaire energiebron van het lichaam. Hersenen, zenuwen en rode bloedcellen zijn volledig afhankelijk van glucose.

Conclusie

Wortels leveren een geringe hoeveelheid natuurlijke suikers, samen met vezels, vitamines (A, C) en antioxidanten. Ze passen prima in een gezond dieet, ook voor mensen die hun suikerinname in de gaten houden.