Verschil tussen Allergie, Gevoeligheid en Intolerantie

De termen worden vaak door elkaar gebruikt, maar een voedselallergie betreft het immuunsysteem en kan levensbedreigend zijn. Voedselintolerantie/gevoeligheid is geen immuunreactie, maar kan ongemak veroorzaken (maag-darmklachten, loopneus). IJzerdeficiëntie kan een gevolg zijn van slechte absorptie door voedselintoleranties, niet een oorzaak van allergieën.

De Rol van IJzer

IJzer is essentieel voor hemoglobine (zuurstoftransport), myoglobine (spieren) en veel enzymen. Gezonde volwassenen halen meestal voldoende ijzer uit hun dieet. Risicogroepen: menstruerende/zwangere vrouwen, kinderen en adolescenten (hogere behoefte).

Voedselintolerantie en Malabsorptie

Ziektes als coeliakie, ziekte van Crohn en colitis (malabsorptiesyndromen) worden soms in verband gebracht met voedselintoleranties. Ontsteking van de dunne darm verhindert opname van voedingsstoffen (waaronder ijzer) en kan darmbloodingen veroorzaken, wat leidt tot bloedarmoede en nog lagere ijzerwaarden.

Melk en IJzergebrek bij Kinderen

Volgens kinderarts Dr. Alan Greene kan overmatige melkinname bij jonge kinderen leiden tot ijzertekort: melk irriteert de darmen en calcium belemmert ijzeropname. Dit is niet hetzelfde als lactose-intolerantie (enzymtekort) of een echte melkallergie (immuunreactie).

Conclusie

Het is nauwkeuriger te stellen dat voedselallergieën/intoleranties ijzergebrek kunnen veroorzaken (via malabsorptie), dan dat ijzergebrek allergieën beïnvloedt. IJzergebrek kan wel de symptoombelasting verergeren door vermoeidheid en verlaagde weerstand.