Coeliakie = vermijden tarwe/gerst/rogge. Gerstegras lijkt verboden. Maar: gerstkorrels bevatten gluten, gerstegras (vroeg geoogst) niet. FDA beschouwt gerstegras veilig voor glutenvrij dieet mits geen graanfragmenten. Wel met arts bespreken of voordelen opwegen tegen risico's.

Verwarring

• Meeste "te vermijden" lijsten voor coeliakie omvatten gerstegras.
• Puur gerstegras = bladeren (vóór zaadvorming) → geen gluten. Boeren kunnen oogsten vóór zaaien → glutenvrij product.

Deskundig advies (Tricia Thompson, coeliakie-diëtiste)

• Bepaalde gewas kan zaadjes/korrels vroege kieming bevatten.
• Advies: check of product op gluten getest is.
• Standaard gluten-kruisbesmettingstests vangen gerstgluten niet altijd → vraag om R5 ELISA-test (nauwkeuriger).

Praktische aanbeveling (Cynthia Kupper, Gluten Intolerance Group)

Vermijd alle gerstegrasproducten, zelfs als "glutenvrij" geclaimd. Voedingswaarde haalbaar via groenten/fruit. Vervang door luzernegras (geen gluten, zelfs niet bij zaaien).