Gember (Zingiber officinale) bevat scherpe fenolverbindingen (gingerol, shogaol) die verantwoordelijk zijn voor zowel de smaak als de meeste gezondheidseffecten. Van spierpijnverlichting tot mogelijke kankerremming: de wetenschappelijke onderbouwing groeit.

Minder spierpijn na zware inspanning

Universiteit van Georgia (Patrick O'Connor, Journal of Pain): deelnemers namen 11 dagen rauwe of verwarmde gember of placebo tijdens zware training. Beide gembergroepen hadden significant minder spierpijn dan placebo.

Artrose: pijnverlichting na 6 weken

Universiteit van Miami (Edward Altman, Arthritis & Rheumatology, 2001): patiënten met knie-artrose kregen 6 weken lang 2x daags gembersupplement of placebo. Gembergroep ervoer minder pijn.

Colorectale kanker: vertraging in diermodel

Universiteit van Minnesota (Ann Bode, Hormel Institute): ratten die 1x/week gingerol kregen, lieten langzamere groei van darmkankercellen zien. Menselijke studies nog nodig.

Diabetische nierschade: bescherming via gember

Emam Khomeini ziekenhuis (Dr. Ali Taghizadeh, Food Chemistry, 2006): diabetische ratten op gemberrijk dieet (knoflookpoeder) toonden minder nierschade dan placebo.