Algemeen

Oorspronkelijk uit China, nu wereldwijd. 1 kop gesneden kiwi ≈ 110 kcal (5,5% van 2000 kcal).

Koolhydraten & vezels

Groene en gouden kiwi: ~26,5g koolhydraten/kop. Groene kiwi wint op vezels: 5,4g vs 3,7g (14-21% ADH).

Vitamines

• Vitamine C: 100%+ ADH per kop – botten, tanden, wondheling, DNA-bescherming.
• Folaat (B9): gouden kiwi 63mcg (16% ADH), groene 45mcg (11% ADH) – geestelijke gezondheid, celdeling.

Mineralen

• Kalium: 12% ADH per kop – hart, spieren, zenuwgeleiding.
• Koper: groene 234mcg (26% ADH), gouden 273mcg (30% ADH) – huid, botten, hersenen.

Leuke verwerkingsideeën

• Met schil eten (wassen/afschillen)
• In havermout met kokos & mango
• Smoothies, ijsthee, gedroogd, chia-jam, topping op toast

Conclusie

Kiwi is een veelzijdig, voedingsdicht fruit met uitzonderlijke vitamine C en koper.