Wat is kukicha-thee?

Kukicha-thee wordt gemaakt van twijgen en ruwe bladeren van de Camellia sinensis-plant, apart geroosterd op grootte. Het roosterproces geeft een kenmerkende rokerige smaak. George Ohsawa, grondlegger van het macrobiotische dieet, introduceerde de thee in de VS in de jaren zestig. Door de alkaliserende eigenschappen en lage cafeïne past hij perfect in een macrobiotisch dieet.

Cafeïnegehalte

Een kop kukicha-thee bevat 90% minder cafeïne dan een kop koffie (95-200 mg per 240 ml). Van alle traditionele theesoorten heeft kukicha het laagste cafeïnegehalte; groene thee heeft nog 41% minder cafeïne dan koffie.

Waarom zo weinig cafeïne?

Telers selecteren bewust oudere twijgen, geplukt in herfst en winter wanneer de planten het meest delicaat zijn en de cafeïneconcentratie laagst is.

Negatieve effecten van cafeïne en hoe kukicha helpt

Cafeïne belast het immuunsysteem, laat het hart harder werken, kan nervositeit, angst, onvruchtbaarheid, calciumuitlogging uit botten en ontwatering veroorzaken. Ook wordt cafeïne geassocieerd met borstcysten. Door kukicha-thee te kiezen, vermijdt u een groot deel van deze nadelige effecten.

Beroemdheid: Alicia Silverstone

Actrice Alicia Silverstone, auteur van The Kind Diet, noemt kukicha haar "genezende thee". Ze combineert het met umeboshi-pruim en shoyu (sojasaus) om bloedmineralen te herstellen, katers en misselijkheid te bestrijden, maagbrand te verlichten, spijsvertering te verbeteren en bloedsuiker te stabiliseren na te veel raffinazijn suiker.