Waarom kwark een top-eiwitbron is

Eiwitten = aminozuren die samenwerken. Plantaardige producten hebben vaak een deel; dierlijke (zuivel) bieden complete eiwitten. Kwark bevat alle 9 essentiële aminozuren (die lichaam niet zelf maakt) + niet-essentiële.

Aminozuren in kwark: concrete cijfers

1 kop (226 g) magere kwark: >6 g glutaminezuur, >3 g leucine, >2 g lysine, + diverse hoeveelheden andere aminozuren. Totaal: 28 g eiwit per kop.

Voordelen van regelmatige consumptie

Zorgt voor voldoende aminozuren. Elk aminozuur heeft specifieke rol (ook in hersenen). Franklin Instituut: manipuleer niet losse aminozuren via supplementen, maar eet voedsel (zoals kwark) voor natuurlijke balans.

Voorzorgsmaatregelen

Te veel van één voedsel → voedingsonbalans. Eet gevarieerd uit alle schijven. Kies magere/niet-vette kwark om overmatig vet te voorkomen, vooral bij overgewicht.