Suikerkoekdeeg heeft veel boter → zacht, moeilijk uit te rollen op kamertemperatuur. Koelen verbetert resultaat.

Voordelen

• Boter verhardt → deeg makkelijker uitrollen, minder kleven.
• Gesneden koekjes behouden vorm → knapperig na bakken.

Methode

1. Deeg tot bal, in plasticfolie/zak, min 1 uur tot overnacht in koelkast.
2. Te hard? 10 min kamertemperatuur.
3. Bakplaat vetten, deeg 3-6 mm dik uitrollen (dunner = knapperig, dikker = zacht).
4. Snijden, 2,5 cm afstand, bakken 8 min op 175 °C.

Let op

Niet bij uien/sterkgeurend voedel bewaren (geurovername). Zak goed sluiten tegen utdrogen. Langere opslag: invriezen (max 3 maanden). Gebakken koekjes in plastic doos bewaren, later ontdooien & versieren.

Uitzondering: Drop cookies

Hoeven niet gekoeld. Lepels deeg op plaat, bakken 8-10 min tot goudbruin. 5 min afkoelen, dan op rooster.