Wat zijn nachtschadegewassen?

Familie Solanaceae. Oorsprong Zuid-Amerika. Naam waarschijnlijk door nachtelijke groei. Bevatten glycoalkaloïden (natuurlijke pesticiden) – in eetbare delen lage, veilige hoeveelheden.

Belangrijkste eetbare soorten

Categorie	Voorbeelden
Aardappelen	Alle aardappelen (niet zoete aardappel/yam)
Tomaten	Alle tomaten (vers, blik, saus, puree)
Pepers	Paprika, chilipepers (habanero, serrano, cayenne, etc.). Geen zwarte/witte peper (Piper nigrum – andere familie).
Aubergines	Paarse, witte, Japanse, Indiase, Thai, Chinese, Pingtung lange.
Bessen/kersen	Goji-bessen, bosbessen, gemalen kersen, Kaapse kruisbessen.

Voedingswaarde

• Laag calorieën, hoog vezels (aubergine).
• Rijk aan vitamine A, C, ijzer, selenium, antioxidanten (goji = "superfood").
• Gemalen kersen: top voedzaam (vit A, C, niacine).

Artritis en nachtschades: feit of fabel?

Geen wetenschappelijk bewijs dat glycoalkaloïden artritis verergeren (Arthritis Foundation). Juist: antioxidanten in deze gewassen kunnen ontsteking verminderen. Individuele gevoeligheid bestaat, maar algemeen uitsluiten is niet nodig. Houd voedingsdagboek bij twijfel.

Nachtschades zijn gezond, veelzijdig en voor de meerderheid veilig te eten.