Gezondheid en ziekte gezondheid logo
Voeding

Natuurlijke bronnen van L-tryptofaan: van pompoenpitten tot kalkoen

L-tryptofaan: essentieel voor serotonine

Essentieel aminozuur voor serotonineproductie. Sommigen ervaren verlichting depressie/slapeloosheid bij hogere inname. Supplementen verboden in 1990 (FDA) na EMS-uitbraak door besmette partij. L-tryptofaan in voedsel = veilig, geen EMS-risico.

Pompoenpitten: topbron

0,576 g tryptofaan per 100 g gedroogd. Geroosterd: iets lager.

Melk en zuivel

Melk bevat natureel tryptofaan. Cho (2010): tryptofaan in melk + voedingseiwit → verhoogde verzadiging (via serotonine). Advies: melk + eiwit combineren voor gewichtsverlies. Eieren: 0,167 g/100 g rauw, 0,166 g/100 g gekookt.

Vlees: kalkoen mythe vs realiteit

Alle vleessoorten bevatten tryptofaan. Kalkoen niet meer dan andere. Effecten op hersenen verwaarloosbaar tenzij op nuchtere maag zonder andere eiwitten. Slaperigheid na Thanksgiving = overmatig eten/alcohol, niet kalkoen.

Gezondheid en Ziekte © https://www.gezond.win