Evenwicht = gezondheid

Lichaam heeft 6 primaire nutriënten nodig voor groei/ontwikkeling. + Antioxidanten/fytochemicaliën. Raadpleeg arts voor supplementen; haal zo veel mogelijk uit voedsel.

1. Water (~60% lichaamsgewicht – Mayo Clinic)

Transport nutriënten, afvalverwijdering, weefselhydratatie. Meeste volwassenen: 8–9 koppen/dag. Drink op dorst, extra bij inspanning/hitte.

2. Vet: niet allemaal slecht

Verzadigd/trans = schadelijk bij overmaat. Onverzadigd (enkelvoudig/meervoudig) = meerderheid inname. Bronnen: plantaardige oliën, noten, notenpasta's, vis, olijven, avocado's. Functies: isolatie, orgaanbescherming, metabolische processen.

3. Koolhydraten: glucose = brandstof

Eenvoudig (snel) vs. complex (langzaam). Optimaal: beperk suiker (gebak, snoep, frisdrank), kies voedselrijke bronnen: fruit, volkoren brood/pasta/rijst.

4. Eiwitten: celgroei & herstel

Cruciaal in snelle groei (kind, puberteit, zwangerschap). 9 essentiële aminozuren (alleen via dieet). Compleet: dierlijk (zuivel, vlees), soja.

5. Vitaminen: water- vs. vetoplosbaar

• Water: B-complex, C → urine-afvoer, dagelijks vervangen
• Vet: A, D, E, K → opslag in lever/vetweefsel

Rollen: botten, zicht, energie, wondgenezing.

6. Mineralen: macro- vs. sporen

• Macro (grotere hoeveelheden): Ca, K, Na, Cl, Mg, P, S
• Sporen: Se, Zn, Cu, Mn, Fe, Co, I, F

Voedselbronnen = beste weg (NIH). Arts kan supplement aanbevelen bij tekort.