Vetoplosbare vitamines

• Vitamine A (retinol): gezichtsvermogen (nachtsicht), immuunfunctie, celdifferentiatie, hudsgezondheid. Bronnen: lever, zuivel, wortel, zoete aardappel, donkergroene groenten.
• Vitamine D (calciferol): calcium-/fosforopname, botgezondheid, immuunmodulatie. Bronnen: zonlicht, vette vis, verrijkte zuivel, eitelen.
• Vitamine E (tocoferol): krachtig antioxidant, beschermt celmembranen, immuunfunctie. Bronnen: noten, zaden, plantaardige oliën, avocado.
• Vitamine K (phylloquinon/menaquinon): bloedstolling (activatie van stollingsfactoren), botmineralisatie. Bronnen: bladgroenten (spinazie, boerenkool, broccoli), gedroogde fruit, vlees, kaas.

Wateroplosbare vitamines

• Vitamine C (ascorbinezuur): collageensynthese, antioxidant, ijzeropname, immuunondersteuning. Bronnen: citrus, kiwi, paprika, aardbei, broccoli.
• B1 Thiamine: energieproductie uit koolhydraten, zenuwfunctie. Bronnen: volkoren, vlees, noten, bonen.
• B2 Riboflavine: energiemetabolisme, antioxidant, rode bloedcellen. Bronnen: zuivel, eieren, groene groenten, volkoren.
• B3 Niacine: energieproductie, DNA-reparatie, cholesterolverlaging (hoge doses). Bronnen: vlees, vis, volkoren, noten.
• B5 Pantotheenzuur: co-enzyme A synthese (vetzuurmetabolisme, steroidhormonen). Bronnen: vlees, avocado, broccoli, eieren, volkoren.
• B6 Pyridoxine: aminozuurmetabolisme, neurotransmitters, hemoglobine, immuun. Zie apart artikel.
• B7 Biotine: vetzuursynthese, gluconeogenese, haarnagels. Bronnen: eigeel, noten, zaden, lever.
• B9 Foliumzuur (foliumzuur): DNA-synthese, rode bloedcellen, neurale buisvorming bij foetus. Bronnen: bladgroenten, bonen, lever, verrijkte granen.
• B12 Cobalamine: zenuwisolerende myelineschede, rode bloedcellen, DNA-synthese. Alleen in dierlijke producten (vlees, vis, zuivel, eieren) of verrijkte producten.

Belang van een gevarieerd dieet

Een uitgebalanceerd dieet met veel groente, fruit, volkoren, mager eiwit en gezonde vetten levert normaal gesproken voldoende van alle essentiële vitamines op. Supplementatie is voornamelijk nodig bij verhoogde behoefte (zwangerschap, ouderen, malabsorptie, veganisme voor B12) of aangetoonde tekorten.