~1,5 miljoen Amerikanen hebben lupus (pijnlijke auto-immuunziekte). Voverweg vrouwen, mannen ook risico. Dieet rijk aan groenten/fruit, volle granen, eiwitten, vetten = basis voor symptoommanagement. Toch specifieke voedsel te vermijden.

Alfalfaspruiten: absolute vermijding

Lupus Foundation of America: strikt vermijden. Dr. Daniel J. Wallace ("The Lupus Book"): aminozuur L-canavanine verhoogt ontsteking bij auto-immuunpatiënten. Alfafa in veel voedselproducten.

Ongekookte paddenstoelen: toxoplasmose risico

Kunstmest (ontlasting) geteeld voedsel = risico voor verzwakt immuunsysteem. Systemische lupuspatiënten: vermijd rauwe paddenstoelen → toxoplasmose. Behandelbaar, maar ernstige medische problemen mogelijk. Ook overdraagbaar via kattenontlasting.

Rauw vlees: gevaar voor verzwakt immuunsysteem

Halfgaar/rauw vlees (zeldzame tonijn, biefstuk, sushi) riskant. Speciale voorzorg bij hanteren rauw vlees (toxoplasmose → gevaar ogen/organen bij lupus). Vraag familie rauw vlees te verwerken. Kies vegetarische maaltijden (bonenstoofpotten, burrito's).