Stevia is een natuurlijke, niet-voedende zoetstof (margrietfamilie, Zuid-Amerika). Geen koolhydraten, geen calorieën → GI = 0. Beïnvloedt bloedsuiker niet.

GI-schaal herinnering

• Glucose (referentie): GI 100
• Laag: <56 (bijv. pindas)
• Matig: 56–69 (bijv. rozijnen)
• Hoog: ≥70 (bijv. witte rijst)

Toepassing

Stevia kan suiker 1-op-1 vervangen in drankjes, desserts, bakwerk (let op volumeverschil). Veilig voor diabeten, metabool syndroom, gewichtscontrole.