Beide worden als 'gezond alternatief' gepromoot, maar verschillen fundamenteel.

Sucanat = suiker

Acroniem voor Sugar Cane Natural. Gedehydrateerd rietsap → kristallen. Behoudt melassesmaak, donkere kleur, sporelementen (ijzer, calcium, B6, kalium) – te weinig voor dagelijkse behoefte. 15 kcal/theelepel (zoals suiker). Verhoogt bloedglucose normaal.

Stevia = suikervervanger

Extract uit Stevia rebaudiana. 100–300x zoeter, 0 kcal. Vóór 2008 alleen supplement; nu Reb A (gezuiverd) als voedingsmiddeladditief goedgekeurd. Hittebestendig, maar niet 1-op-1 te vervangen (check etiket). Sommigen proeven dropachtige nasmaak.

Effect op lichaam

• Sucanat: verhoogt bloedsuiker, 15 kcal/tl → bijdraagt aan inname.
• Stevia/Reb A: geen glucose-effect, 0 kcal. Let op: producten bevatten vaak toevoegingen (erythritol, inuline) die wél glucose kunnen beïnvloeden.

Verwerking

Sucanat: minimaal (sap → drogen). Stevia-extract: minder verwerkt dan Reb A (zuivering vereist voor voedingsmiddelstatus).

Gezondheid & veiligheid

Te veel suiker (sucanat/wit) → obesitas, ontsteking. Stevia: FDA 'GRAS', maar CSPI vraagt meer veiligheidsonderzoek (dierstudies: onvruchtbaarheid, DNA-mutaties).