Tryptofaan (essentieel aminozuur) en niacine (B3) staan in directe relatie. De lever zet tryptofaan om in niacine m.b.v. enzymen die B6 en ijzer bevatten. Gemiddeld: 60 mg tryptofaan → 1 mg niacine.

Functies

Tryptofaan: groei zuigelingen, stikstofbalans, serotonine (slaap, stemming, impulscontrole). Tekort → slapeloosheid, depressie, angst, gewichtsveranderingen.
Niacine: wateroplosbaar, dagelijks nodig. Spijsvertering (koolhydraten, vetten, eiwitten, alcohol → energie).

Pellagra: Gevolg Van Tekort

Onvoldoende niacine of tryptofaan → pellagra: de "vier D's" (dementie, diarree, dermatitis, dood). Ook door isoniazide (TB-medicijn) dat B6/niacine verstoort.

Aanbevelingen

Niacine RDA: mannen >14 jaar 16 mg, vrouwen 14 mg (zwanger meer). Tryptofaan: ~0,4 g eiwit/kg mager lichaamsgewicht/daag. Supplementen alleen op medisch advies (niet alle goedgekeurd door FDA).

Voedselbronnen

Tryptofaan: kaas, kip, kalkoen, eieren, vis, melk, noten, pinda's, zaden, soja, tofu.
Niacine: pluimvee, vis, mager vlees, noten, eieren, zuivel, peulvruchten, versterkte granen.