Tarwe en suiker zijn makkelijk te vervangen met alternatieven uit de supermarkt. Of het nu voor allergieën (coeliakie) of gezondheid is, er is keuze genoeg.

Tarwevrije meelsoorten (wel gluten)

Haver, gerst, rogge bevatten gluten (bindmiddel). Probeer recepten speciaal voor deze meelsoorten (Wheat-Free.org).

Tarwe- en glutenvrije meelsoorten

Voor coeliakie/glutengevoeligheid: amarant, amandel, kokos, maïs, rijst, aardappel, kikkererwt, lijnzaad, gierst, sorghum, soja.

Natuurlijke suikervervangers

Agave, honing, ahornsiroop, nectar. Wel calorieën – let op bij caloriebeperking. Toegevoegde suikers + vet/calorieën → diabetes/hartziektes (Academy of Nutrition and Dietetics).

Kunstmatige zoetstoffen

Goedgekeurd in VS: acesulfaam-K, aspartaam, neotaam, saccharine, stevia, sucralose. 150–13.000x zoeter dan suiker, min/geen calorieën/koolhydraten. Gebruik recepten speciaal voor deze zoetstoffen.