9 essentiële aminozuren moeten uit voeding komen. Dierlijke producten (vlees, vis, eieren, zuivel) leveren complete profielen. Plantaardige bronnen zijn meestal onvolledig, maar combineerbaar.

Vlees

Rijk aan alle essentiële aminozuren + ijzer, zink, B12. Kies mager voor minder verzadigd vet/cholesterol.

Vis

Complete eiwitten + onverzadigde vetten (omega-3) → hartgezondheid. Zalm, tonijn, makreel zijn vetter maar gezonder vetprofiel.

Eieren & zuivel

Hoogwaardig, compleet. Eieren: vitamines/mineralen. Zuivel: Ca, P. Kies eiwitten/vettearme varianten voor minder vet/cholesterol.

Planten: complementaire strategie

Graan (laag lysine) + peulvrucht (laag methionine) = compleet. Voorbeeld: zwarte bonen op maïstortilla. Gevarieerd plantaardig dieet dekt alle behoeften.