Ongezouten pistachenoten: laag natrium (<1500 mg/dag AHA), rijk aan gezonde vetten, eiwitten, vitamines, mineralen.

Per ¼ kop

173 kcal (meestal vet), 8,5 g koolhydraten, 3,2 g vezels (11% DV <50 yr). 6,2 g eiwit (13% DV ♀, 11% ♂). Arginine (immuun), fenylalanine (stemming, pijn, eetlust).

Vetten

14 g, meestal onverzadigd (enkel/meervoudig). Geen transvet/cholesterol. Fytosterolen: remmen cholesterolopname (Balch).

Mineralen per kop

Koper: 44% DV (botten, rode bloedcellen, collageen). Fosfor: >20% (energieopslag). Mangaan: >15% (botten, cholesterolvertering). Mg, K: >10%.

Vitamines

Vit A, C, E. B6: 40% DV (aminozuur/glycogeen metabolisme). Thiamine (B1): >20% (spijsvertering, hersen, eetlust).