Ossenhaas is een veelzijdige, betaalbaardere snede dan filet mignon of ribeye. Hoewel rood vlees soms een slechte reputatie heeft, past het prima in een gebalanceerd dieet en levert het veelvoorkomende vitamines en mineralen voor spieren en rode bloedcellen.

Rijk aan eiwitten

Mannen hebben 56 g, vrouwen 46 g eiwit per dag nodig. Per 85 g (3 oz) gemalen ossenhaas krijg je 25 g compleet eiwit met alle essentiële aminozuren - iets meer dan een kipfilet van hetzelfde gewicht (24 g).

B-vitamines voor hersenen en energie

Een portie levert 1,5 µg vitamine B12 (62% van de RDA van 2,4 µg) en 88 µg vitamine B6 (22% van de RDA van 400 µg). B12 is cruciaal voor rode bloedcellen, zenuwfunctie en DNA-synthese; B6 voor DNA-productie en genetisch materiaal.

Selenium: antioxidant met beschermende werking

Met 22 µg per portie dekt ossenhaas 40% van de dagelijkse behoefte (55 µg). Selenium ondersteunt DNA-reparatie, celdood, het immuunsysteem en kan ontstekingen en trombose remmen, wat het risico op hartziektes en kanker kan verlagen.

Magerder dan je denkt

Gemalen ossenhaas bevat ongeveer 3,2 g verzadigd vet per 85 g - vergelijkbaar met kippendij. De Voedingsrichtlijnen 2010 adviseren maximaal 10% van de calorieën uit verzadigd vet. Kies voor "Choice" of "Select" labels voor de magerste kwaliteit.