Kaas is rijk aan eiwit/calcium, maar kan verteringsklachten geven. Door keuzes te maken op basis van lactose, vet en natrium, kunnen de meeste mensen kaas genieten.

Zuivalternatieven (Lactosevrij)

Geiten-, schapen-, noten-, sojakaas: geen lactose-enzymen die klachten geven. Verschillen in smaak/textuur.

Vetarme Kazen

Ricotta, mozzarella, magere-kaas: sneller verteerd, minder belasting voor alvleesklier. Hoe lager het vet%, hoe beter.

Lownatrium Kazen

Hoog natrium → dehydratatie → moeilijke spijsvertering + calciumuitloop uit botten. Ricotta, Zwitserse kaas, mozzarella, feta: lage natrium, beter verteerbaar.

Gesmolten/Verwerkte Kazen

FDA-vochtstandaarden: producten die niet voldoen → gesmolten kaas (smeerkaas). Lagere vocht = lager vet = makkelijker verteerbaar, minder pancreasenzymen nodig.