Volkoren vs. multigranen brood: wat is het gezondst?

| | Gezondheid en Ziekte > | Gezondheid | Voeding

Volkoren vs. multigranen brood: wat is het gezondst?

Labels als 'volkoren' en 'multigranen' misleiden. Niet elk brood met deze termen is echt volkoren. Kijk naar ingrediëntenlijst en voedingswaarde.

Echt volkorenbrood

Eerste ingrediënt = volkoren (tarwe, rogge, gerst, boekweit, haver). 100% volkoren = minst bewerkt, meest nutriënten/vezel.

Vezelgehalte: minimaal 3 g/portie

Dr. Willett (Harvard): ≥1 g vezel per 6 g koolhydraten. Vrouwen ≥20 g/dag, mannen ≥30 g/dag.

Glycemische index (GI)

Wit brood/laag volkoren% → snelle suikerspikes → risico diabetes, obesitas, hartziektes. Volkoren = lagere GI, betere bloedsuikercontrole, afvallen.

Gezondheidsvoordelen vezel/volkoren

Oplosbare vezel → lager LDL-cholesterol. Onoplosbare vezel → betere darmpassage. Verzadigd gevoel → gewichtscontrole. Fyto-oestrogenen, koper, mangaan, selenium, magnesium → bescherming tegen kanker.

Wit meel, witte suiker, witte pasta elimineren: versnel afvallen met volkoren Het spelt-dieet: oud graan, meer nutriënten, beter verteerbaar, let op gluten

Glutenvrij en zuivelvrij dieet voor kinderen: voor wie, wat en let-op-punten Oorzaken van kwashiorkor: ernstige eiwittekortkoming bij kinderen en volwassenen Vitamines en mineralen die het immuunsysteem ondersteunen: een praktische gids

Paddenstoelen: schimmels, geen groenten – vol vitamines, mineralen, antioxidanten Etherische oliën als natuurlijke deodorant: geranium, citroen, tea tree, lavendel Calciumafzettingen in de knie (pseudogout): oorzaak, symptomen, diagnose, behandeling Vitamine B-complex en geneesmiddelinteracties: wat u moet weten