Yoghurt als probiotica-bron

Gekweekte zuivel met bacteriën die natureel in darmen leven. Ziekte/antibiotica kunnen ze uitputten. Yoghurt met levende culturen herstelt en introduceert nieuwe kolonies. Samen = probiotica.

Veelvoorkomende stammen

• Lactobacillus bulgaricus + Streptococcus thermophilus (standaard yoghurtproductie).
• Toegevoegd: L. acidophilus, L. casei, L. reuteri.
• Bifidobacterium animalis, B. lactis.

Voedingsmatrix versterkt effect

Penn State: bacteriën in heel voedsel (yoghurt) > supplementen. Andere nutriënten (calcium) beter beschikbaar. Vormen: romig, halfvast, drinkbaar.

GI-effecten

• Koloniseren darmen, verdrijven onvriendelijke bacteriën.
• L. acidophilus bevordert vriendelijke bacteriën.
• Kinderen op antibiotica/rotavirus: yoghurt met L. acidophilus beschermt tegen diarree.
• L. acidophilus + B. lactis: beschermend tegen maagzweren.
• B. animalis: versnelt darmpassage → minder obstipatie.

Overige voordelen

• Bacteriën produceren immuunstimulerende stoffen (L. casei: longontsteking).
• Bescherming vrouwen tegen schimmelinfecties.
• Lactobacillus: positief op artritis (ontstekingsremmend).
• LDL-cholesterol verlagen, slechte adem verbeteren.
• Lactase-productie → yoghurt draaglijk voor lactose-intoleranten.

Let op bij aankoop

Specifieke stammen bepalen effect. Sommige merken bevatten niet geclaimde stammen. Minimaal 100 mln levende culturen/gram. Kies magere/halfvolle variants, vermijd toegevoegde suikers.