Aanbevelingen en realiteit

USDA: 0,8 g/kg/dag (varieert met leeftijd, geslacht, activiteit). Bronnen: vlees, eieren, noten, peulvruchten, zuivel, versterkte granen. Hoog-eiwitdieten populair voor afvallen en spieropbouw, maar langdurig te veel kan schadelen.

Eiwitstofwisseling: geen opslag van overtollige aminozuren

Eiwit wordt verteerd tot aminozuren (maag, dunne darm), opgenomen, getransporteerd. Het lichaam kan overtollige aminozuren niet opslaan. Overschot gaat naar de lever: omgezet in andere moleculen of geoxideerd en uitgeplast als afval.

Effecten op nieren en lever

Bij afbraak vrijgekomen ketonen worden verwerkt door nieren. Hoog-eiwitdieet → meer ketonen → verhoogde nieractiviteit → risico op nierschade/aandoeningen. Lever heeft meer vraag door verwerking ongebruikte aminozuren → verhoogd risico leverproblemen.

Overige risico's: calorieën en verzadigd vet

CDC: hoog-eiwitdieeten verhogen vaak calorie-inname → gewichtstoename. Dierlijke eiwitten (vlees, eieren) bevatten verzadigd vet → verhoogd LDL-cholesterol → hartziektesrisico.

Tijdspanne: kort vs lang

Zeratsky (Mayo Clinic): langetermijneffecten niet grondig bestudeerd. 3-4 maanden hoog-eiwit als kortetermijn afvalmethode = geen significant risico voor meeste mensen.