Definitie en voedseltoepassing

Wit/gebroken wit poeder uit laurinezuur + sucrose. Emulgeert olie- en waterfase → houdt kleuren, voedingsstoffen, smaken in oplossing in heldere dranken. Inactiveert bacteriesporen bij druk/thermische verwerking (voedselveiligheid, J Food Protection 2010).

Voedselbronnen

Melk, karnemelk, water, frisdrank, gedoseerde dranken, alcohol, sportdranken, thee, koffie. Ook in vleeswaren, koffievervangers, chocolade, pasta, koekjes, brood, kauwgom, karamel.

Cosmetica en farmacie

• Huidverzachting, conditionering, oppervlakte-actief (schuim, vuiloplossing) → shampoos.
• Stabiliseert vloeibare ibuprofen (kinderen) → betere oplossing, biobeschikbaarheid (Int J Pharm Pharm Sci 2014).

Veiligheid

GRAS (FDA), veilig per EU/WHO (JECFA). Geen ADI-limiet ('niet gespecificeerd' = veiligste categorie). FDA waarschuwing op verpakking als >50 g/dag mogelijkerwijs laxerend. Lage toxiciteit, biologisch afbreekbaar, milieuvriendelijk.