Vitamines/mineralen essentieel voor gezondheid, groei, ontwikkeling, chemische reacties. Langdurig tekort → ziekten.

1. IJzerdeficiëntie-anemie (meest voorkomend)

Tekort gezonde rode bloedcellen door onvoldoende ijzer. Weefsels krijgen te weinig zuurstof → vermoeidheid, kortademigheid, duizeligheid. Oorzaak: lage inname of bloedverlies. Mild/matig: verhoogde dieetinname/orale supplementen. Ernstig: bloedtransfusies. Preventie: mannen 8 mg, vrouwen 15 mg ijzer/dag.

2. Osteoporose

Lichaam bouwt constant bot af/aan. Calcium + fosfor + vitamine D (vetoplosbaar) essentieel. Calcium+fosfor = hydroxyapatiet (structuur/sterkte). Vitamine D reguleert opname mineralen. Tekort → nieuw bot zwak → osteoporose (broze botten, breukrisico). Preventie: dagelijks 5-15 mcg vitamine D, 1000-1200 mg calcium, 700 mg fosfor.

3. Pellagra (niacine-tekort)

Wateroplosbare B3 (niacine) tekort → pellagra: huidontsteking, uitslag, geheugenverlies, verwarring, diarree. Onbehandeld → dood. Vroeger wijdverspreid VS; verrijkte granen (hoofdbron niacine) daalde prevalentie. Nog steeds bij slecht dieet/alcohol (MayoClinic). Preventie: vrouwen 14 mg, mannen 16 mg niacine/dag.

4. Macrocytische anemie (B12/foliumzuur)

Beide wateroplosbare B-vitaminen nodig voor rode bloedcelsynthese. Tekort → cellen te groot, niet functioneel → geen zuurstoftransport. Preventie: volwassenen 2,4 mcg B12 + 400 mcg foliumzuur/dag.