Zink en foliumzuur (vitamine B9) zijn cruciale sporenelementen. Zink ondersteunt immuniteit, geur, smaak, wondgenezing en koolhydraatafbraak. Foliumzuur is essentieel voor celdeling, rode bloedcellen en foetale ontwikkeling – een tekort verhoogt het risico op neuralebuisdefecten.

Zink: dierlijke en plantaardige bronnen

Aanbevolen dagdosis: mannen 9,4 mg, vrouwen 6,8 mg.

• Dierlijk (rijkst): oesters (74 mg per 85g!), rundvlees, Alaska-koningskrab, varkenslever.
• Plantaardig: verrijkte ontbijtgranen (≈4 mg/portie), gebakken bonen, yoghurt, cashewnoten, kikkererwten, amandelen, havermout.

Foliumzuur: groente als topbron

Aanbevolen: 400 µg/dag (volwassenen), 600 µg (zwanger), 500 µg (borstvoeding).

• Uitstekend: gekookte linzen (179 µg/½ kop), asperges, spinazie, limabonen.
• Ook goed: sinaasappelsap, verrijkte pasta/rijst/broed.

Praktisch advies

Geen enkel voedsel is rijk aan beide. Combineer in één maaltijd: bijv. rundvlees (zink) met spinazie (foliumzuur). Supplementen zijn mogelijk, maar een uitgebalanceerd dieet is de basis.