Zonnebloemolie = geperste zonnebloempitten. Heldere, lichtgele tot gouden kleur, milde smaak. Goede aldoele keukenolie (sauzen, dressings, pasta's, mueslirepen). Laag in verzadigd vet, rijk aan hartgezond linolzuur.

Inhoud per 28 g (1 oz)

100% vet, ~10% verzadigd. Geen koolhydraten/eiwit/water. 248 kcal = 43% ADH vet (gemiddelde volwassene). Geen vezels, geen cholesterol.

Vitaminen

58% ADH vitamine E (alfa-tocofool), 2% ADH vitamine K. Geen mineralen.

Twee typen zonnebloemolie

• Hoog-linolzuur (standaard): veelvoorkomend, goede bakolie (thuis/commercieel).
• NuSun (nieuwer): gebalanceerd linolzuur/oliezuur. **Geen hydrogenering nodig** voor houdbaarheid → **geen transvetten**. Hydrogenering introduceert transvetten (slecht voor hart).

Expert inzicht (AHA 2009)

Oliën met omega-6 PUFA (zoals linolzuur in zonnebloemolie) verminderen coronaire hartziekterisico. Linolzuur kan lichaam niet zelf maken → zonnebloemolie = goede dieetbron.