Leukemie = bloedkanker (witte bloedcellen) → snelle, abnormale deling → verlaagde immuunfunctie. Beïnvloedt lymfe, beenmerg, myeloïde systeem. Speciaal dieet = essentieel.

Doel van het dieet

• Minimaliseer infectierisico.
• Geef kracht om leukemie te bestrijden.
• Optimaliseer herstel.
• Hoe voedsel bereid wordt = even belangrijk als wat er gegeten wordt.

ANC & neutropenie

• Tijdens behandeling daalt Absolute Neutrophil Count (ANC).
• ANC < 500 cellen/mm³ = neutropenisch = immuunsysteem te zwak voor infectiebestrijding (UPMC).
• Bij neutropenie: uiterst voorzichtig met voedsel (voedselinfecties, kieme).

Fasen & dieet

• Vanaf diagnose: gezond dieet (voedselpiramide) + extra eiwit & volle granen.
• Tot neutropenie: basisdieet.
• Vanaf neutropenie diagnose tot ANC herstel: neutropenisch dieet.

Kenmerken van de dieetten

Voedselveiligheidsregels (altijd gelden)

• Grondig alle oppervlakken reinigen.
• Rauw vlees & ongekookte groente/fruit gescheiden van klaargeklaard voedsel.
• Alle groente/fruit grondig wassen (onafhankelijk van ANC).
• Restjes: snel koelen, grondig verwarmen, binnen 24u na 1e bereiding opeten.

Niet volgen = infecties → complicaties behandeling. Voedselveiligheid is levensbelangrijk bij leukemie.

Regelmatig (niet-neutropenisch)	Neutropenisch
Magere eiwitten	Goed gedaan magere eiwitten
Vers groenten	Grondig gekookte groenten
Zuivel	Alleen gepasteuriseerd
Vers fruit	Grondig gekookt fruit
Volle granen	Contaminatie-vrije volle granen
Sommige vetten	Sommige vetten