Maïs als verborgen boosdoener

Omdat het lichaam glucose zelf produceert, is een echte glucose-allergie onwaarschijnlijk. Commerciële glucose (siroop, zetmeel) komt meestal van maïs. Gevoeligen reageren op maïsproteïnen in glucose, dextrose, fructose en andere maïsproducten.

Ontstekings- en huidklachten

Directe jeuk/tinteling in mond, gevolgd door zwelling van lippen, tong, keel. Huidcontact (zeep, deodorant, cosmetica met maïsderivaten) geeft rode uitslag/netelroos.

Pijn en hoofdpijn

Gezwollen weefsel is pijnlijk. Histamine-vrijkoming kan hoofdpijn/migraines geven, die aanhouden na verdwijnen van maagdarmklachten.

Ademhalingsklachten en anafylaxie

Acute ontsteking kan luchtwegen blokkeren (slikmoeilijkheden, piepende ademhaling, kortademigheid). Bij cardiovasculaire veranderingen (ongelijke pols, flauwvallen, bloeddrukdaling): anafylaxie -> bel 112.

Maagdarmklachten

Binnen 1-2 uur: misselijkheid, maagpijn, krampen, braken, diarree tot allergeen uitgeplast is.