Artritis (artrose, reumatoïde artritis, jicht) veroorzaakt pijn en zwelling. Het vermijden van ontstekingsbevorderende voeding kan klachten verlichten.

Hoogcalorisch voedel en overgewicht

Obesitas is direct gelinkt aan artrose (vooral knieën): elk overgewicht pond = 4 pond extra druk op knieën. Vetweefsel produceert ontstekingsbevorderende stoffen, wat ook risico verhoogt op handartrose, reumatoïde artritis en jicht. Verminder vette, suikerrige producten (zoals frisdrank) en lege calorieën.

Voedsel bereid bij hoge temperaturen (AGE's)

Geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE's) zitten in vetrijk, bewerkt, gebakken, gegrild, magnetrongerecht en gebakken voedel. Hoewel niet direct gekoppeld aan artritis, verergeren ze ontsteking. Verminder door: meer vis, groenten, fruit, granen, magere zuivel; minder vlees/vet zuivel. Bereid op lagere temperatuur, vochtig (stoven, stomen) of marineer vlees in zuur-gebaseerde marinades.

Voedselgevoeligheden

Glutengevoeligheid kan gewrichtspijn geven. Sommige reumatoïde artritis-patiënten reageren op zuivel, citrus, nachtschadegewassen (aardappel, paprika). Wetenschappelijk bewijs is beperkt, maar een studie in Gut (2006) toonde verhoogde antistoffen tegen voedseiwitten (zuivel, soja, kabeljauw, varkensvlees, eieren, granen) bij reumatoïde artritis-patiënten, wat de auto-immuunrespons kan verergeren.

Jicht: purinerijke voeding

Bij jicht vermijden: ansjovis, asperges, orgaanvlees, haring, makreel, sardines, coquilles, gedroogde bonen/erwten. Alcohol verhoogt urinezuur ook.